SP adia proibição de bisnagas de molhos em bares e restaurantes para fevereiro de 2027

Vigilância Sanitária estendeu prazo para que estabelecimentos se adaptem à nova regra e utilizem estoques existentes

A Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo prorrogou para fevereiro de 2027 a entrada em vigor da regra que proíbe o uso de bisnagas compartilhadas de molhos nas mesas de bares e restaurantes.

A medida estava prevista para começar neste domingo (4) e determina que as tradicionais bisnagas sejam substituídas por sachês individuais, como forma de reforçar as condições de higiene e a segurança dos consumidores.

A decisão de adiar a aplicação da norma ocorreu após representantes do setor solicitarem mais tempo para a adaptação dos estabelecimentos e para a utilização dos estoques já existentes, evitando prejuízos aos comerciantes.

Fiscalização será educativa

Até a entrada em vigor da nova regra, a Vigilância Sanitária informou que a atuação será principalmente educativa, com orientações aos responsáveis pelos estabelecimentos sobre as mudanças e os procedimentos necessários para adequação.

Com o novo prazo, bares e restaurantes terão mais alguns meses para organizar a substituição das bisnagas por embalagens individuais.